Masak lemak nenas dengan ikan masin

tu lar kata ... cadangnya nenas tu nak dibuat pajeri dengan bahan lain .. tapi bahan utama tu tak ada pulak minggu ni ... nenas da nak masak ... nak dimakan gitu aje .. mau tak sedap ... tapi setakat sepotong 2 boleh lah ... al maklumlah bukan macam zaman mudo remajo ... uda gaik bagai ... semua nak dijaga .. kalau masak macam ni .. kurang tajam sikit nenas tu ...

sedap juga masak macam ni... sememangnya kegemaran abang zul lah ... 

malam tadi akak masak ala kadar aje ... pakai aje nenas sebelah .. sebelah lagi akak cicahlah dengan pes rojak Alhamdulillah .. sedap sesekali dapat makan nenas

Bahan

2 peket kecil ikan masin
1/2 biji nenas
1/2 biji kelapa / RM2.00 santan
1 helai daun kunyit
sedikit serbuk kunyit
garam
msg

Bahan kisar

15 tangkai cili api
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

cara memasak

- masukkan bahan kisar, santan, kunyit dan daun kunyit
- masukkan ikan masin dan kacau hingga santan masak
- masukkan nenas, letakkan garam dan msg secukup rasa
- kacau hingga nenas agak empuk dan angkat dan hidangkan

inilah lauk malam tadi sebagai pencambah dan pencetus selera ..... masam, manis dan masin ... 

ingat kepada niat kita ... Lillahi Taala .... mudahan sedap rasa masakan kita tadi dan mendapat berkat ... insyaAllah ... 

Belimbing Ikan Kembung

Masak lemak belimbing dengan ikan kembung ... siapa rasa sekali mesti nak buat lagi .. mesti nak makan lagi ... kena makan dengan dengan nasi letak sikit kicap masin (tamin) ... wa sedap ... akak dari dulu kalau masak lemak ni .. suka pulak buat cekodok bawang .. cicah dengan gulai ni ... memang ngancam

Bahan Utama

15 biji belimbing buluh (dibelah 2)
5 ekor ikan kembung

Bahan Kisar

1 labu bawang besar

3 ulas bawang kecil

3 ulas bawang putih

15 tangkai cili api (terserah kalau nak lebih pedas)

1 inci halia

2 tangkai cili besar merah

sedikit minyak

sedikit air

(jangan banyak air ... terlalu cair bahan)

Bahan tambahan

2 ringgit pati santan

2 helai daun kunyit

2 batang serai (diketuk)
sedikit serbuk kunyit

Bahan perasa

2 biji tomato belah 2 / 3

secukup rasa garam

msg (hujung sudu - sekadar syarat)

bila da menggunakan tomato .. akak izan tak mahu lagi menggunakan sebarang jenis asam. .... takut2 terlalu masam

cara memasak:

1. Masukkan bahan kisar bersama bahan tambahan. kacau hingga masak, sentiasa kacau untuk elak minyak pecah.

3. Masukkan belimbing buluh dan ikan. dan kacau lagi

4. Masukkan garam secukup rasa dan msg.

5. Kacau hingga masak dan angkat .. boleh dihidangkan

Asam Pedas Terubuk

ini satu lagi ikan kegemaran .... sangat gemar .... sangat sangat sedap sekali .... ikan terubuk 

ikan terubuk ni dulu2 selalu dibakar aje ... pas tu cicah kicap cuka cili api campur sikit garam ... cili api tu ditenyeh2 ... pedas ... makan dengan nasi panas-panas ... lauk lain tak da pun tak kesah ... 

tapi ikan ni beli aritu tak besar ... besar siakap sederhana tu je ... kalau dibakar alamatnya .... si bujang sorang ... yang lain terkulat

izan buat masak asam pedas ... cair ... sebab kalau buat pekat2 ... dapat komplen lar .. itu lar ini lar ... banyak tu lar ... haaa buat cair ... jalan  ... bukan buat lauk aje ... siap meratah tak tunggu sampai malam ... 

lagi pun bila selera kurang ummpphh ... makan lauk yang agak masam manis ni sedap tuk tekak yang tawar .... al maklum sekarang jerebu tebal ... kannzzz..

benbahan akak meh tengok ...

Bahan Giling

15 tangkai cili kering yang sudah direbus

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Bahan

1 sudu sederhana gula

1 keping asam

1 1/2 sudu asam jawa (1 cawan kecil air putih)

3 atau 2 tangkai daun kesum

1 tangkai serai di tumbuk

2 cawan Air putih

sedikit minyak

ikan terubuk yang telah dibersihkan

garam secukupnya

sedikit msg

cara-cara memasak

- panaskan minyak dan tumiskan bahan giling hingga agak masak 

- masukkan serai, asam keping, asam jawa, daun kesum kacau hingga masak

- masukkan air putih secukupnya biar hingga kuah menggelegak

- masukkan ikan terubuk

- masukkan garam, msg dan gula secukup rasa 

- biar sehingga ikan masak ... serasikan rasanya

- angkat dan hidangkan ....

terubuk ni banyak sungguh tulangnya .... paling banyak tulang besar ~ besar ... kalau tercekik tulang kena bawa ke hospital.

petua nak kurangkan tulang kata orang tua2 dulu ... ditarik2 ekor ikan tu macam nak bagi putus kepala dengan ekor ... cubalah ... akak sendiri bila rajin buat .. bila tak rajin biar kan aje ... hati2 bila makan .....

Ikan Masin Goreng bersambal

musim cuti sekolah dah bermula ... tahun ni tak ada kemana pun .. minggu lalu ingat nak pergi bercuti pun dah cancel ... esok bercutilah selama 2 hari kerana ada kenduri keluarga abe zul dan akan berada di kampung Sungai Besar Parit Empat ...

"time-time" coti sekolah ni rumah akak jadi persinggahan anak-anak buah bersilih ganti ... yang datang nak tido berkali2 pun ada siap pakat tak mau balik 3 - 4 hari ..... apa tidaknya ... yang datang tu bukan dari jauh pun ... jalan kaki pun sampai haha .. tapi seronok ramai bebudak kat rumah .... menjadi "Sumber Inspirasi" .... ikan masin sambal pun ye belasah .. pulun abis .... almaklumlah bebudak coti sekolah ... ibu abah tetap koje ...

hari-hari mak langnya bagi makan nasi lemak .. made in SB .. "esok nak makan apa .. nasi lemak, petang nak makan apa ... nasi lemak, malam ... nasi lemak ".... esok .. nasi lemak lagi .. hihihi.... kesian kat bebudak ...

jadinya .... mak lang masak apa ada haaa.... "oke ......" .... nasib anak2 buah ni tak banyak ragam ... ikan masin cam ni pun laku gak ..... sampingan je ni ... istimewa wat abe ... menu utamanya seperti biasa lah ....hihi .... selera anak2 jaman sekarang ...

Bahan


1 peket ikan masin yang telah dipotong sebegitu :D


di goreng terlebih dahulu ketepikan dalam piring.




Bahan giling (A)


10 tangkai cili kering
2 ulas bawang kecil
1 ulas bawang putih


Bahan (B)


sesudu kecil asam jawa + sedikit air putih
sedikit garam
sedikit msg
minyak untuk menggoreng


cara-caranya:


panaskan sedikit minyak didalam kuali dengan sederhana api.
masukkan bahan giling kacau biar agak garing.
masukkan air asam jawa (jgn terlalu banyak - ikut sesedap rasa).

masukkan sedikit garam dan msg.

biarkan sehingga masak.
biasanya minyaknya kurang nampak ... 
tambah kan minyak ikut suka (kalau tak suka minyak jgn tambah lagi)
gaulkan dan biarkan seketika
setelah masak tutup api
tuangkan keatas ikan masin
bila nak makan barulah digaul-gaulkan dan ikan masin goreng akan sebati sendiri bersama sambal

ini kalau kena nasi baru masak .... memang tak boleh nak berhenti makan ... kena pulak pucuk paku goreng ada telur goreng .... gorengkan keropok ikan tu ... ekekekek ....... bebudak makan tak pandang kiri kanan ... haaaa ... jadi sumber inspirasi bila da ramai2 ni ... mak lang nya pun apa lagi ... balik kerja terus tunggang langgang kat dapur ... tapi tu lar selalunya "masak tuk esok, bahan da siap ini malam" ...... jadinya balik koje teruslah tuang menuang aje ..... 


minyak sambal ni kalau kena kat nasi ... memang penarik lah .. warna dia rasa dia .. kadang tahan berhari-hari. bila dah abis ... minyak yang melekat dekat piring pun rasa sayang nak di abiskan haha .... 


selamat.... selamat menjamu matalah.... 

Sambal Kembung lawan ngan Suun

:) .... senyum dulu ...

haa .... lamanya akak tak memasak .... asik lenglong lenglong  aje ... da naik jemu ... jemu ... lama tak kena tempoyak sambal ... colek sambal belacan ngan peria layur ... iskkkk lamanya tak pekena air tangan sendiri .... ye lar ... sendiri masak sendiri rasa sedapnyerrrr ... betul tak .... be............. tol.

bila da jemu makan diluar aje .... tersebut lak arini nak masak ... dapatlah ikan kembung dengan cili kering bagai .... aiiikkk ... siapa punya selera kita nak kena masak nih ... gitulah da rindu nak makan sambal ikan kembung ... 

sambal kembung arini akak guna sos tomato ..... manis masam sikit ... ada enam ekor ikan kembung tu akak goreng abis ... semua bagikan sambal ... senang sampai malam 

"....cili kering gilingkan ngan 3 ulas bawang kecil campur 2 ulas bawang putih tadi akak tumis dalam minyak panas, lepas tu tuang sikit sos tomato, tuang air putih sikit je agak2 basah cili ... letak garam dengan gula sikit ... kalau suka aji no moto letak lah ... akak letak hujung sudu je .. boleh dikira butirnya .. hehe, dah siap rasanya biar sejuk sikit baru masukkan ikan goreng tadi .. lembab2 kan je ... angkat hidang ..."

oya cili kering tu kali ni akak rebus pulak .. sebab lama dalam peti es (lama tak menguali katakan ....) lagipun cilinya jenis pedas bangat ..

minyak ... kalau tak suka jangan banyak minyak ... akak pulak memang suka banyak minyak, almaklumlah da terbiasa dari zaman dulu kala ... yang penting ...

"are you happy ... happy ... me too ... kui3" .... (kadang2 lawak bodoh pun boleh buat kita tercuit rasa ... cubalah selalu .. haha ...)

 

akak arini layankan dengan kuah suun ni ... fuuuhh .. memang ngancam ... sambal agak pedas2 manis masam .. hirup lak dengan suun berkuah penuh pinggan ... waaaa happy lar happy lar ... sedap nya makan tengahari nih .....

tambah nasi 3 kali senduk tak terasalah ... "happy" nya orang2 yang makan tu ... 

selamat menjamu mata ..... ;) 

bila hati senang, jiwa kan tenang, dunia kan riang ....... 

Cicahan Air Asam ikan keli bakar

kat rumah akak zan ni seperti biasalah ikan keli memang tak jemu tambahan kalau ada cicahan  air asam memang lagi menyelerakan. kalau bakar membakar ikan pun dah jadi kebiasaan. lauk mengikut selera dan permintaan orang dalam rumah. selera abang zul dan anak-anak lebih kepada selera yang kemelayuan.

akak zan kalau bab ikan keli .... memang cerewet dari segi pembersihan ikan, corak yang akan di pamerkan sebab apa, ikan kalau kurang kita merawat kebersihannya akan sebab selera nak makan tu patah ... patah seribu ...... ee.....ehh ... termenyanyi pulak ... ki ki ki .... 

akak bakar atas kuali leper jew ..... sebab sabut / arang takda ... jadinya nak cepat atas dapur gas jelah ...

Bahan

15 tangkai cili api (kalau boleh biar hijau lebih)

2 tangkai cili besar / merah

1 biji bawang kecil

sedikit belacan bakar

sedikit air asam jawa

(di blend keseluruhan)

1 labu bawang besar di hiris

setitis dua cuka

3 biji limau kasturi

1/4 limau kasturi

sedikit gula

sedikit garam

sedikit msg

 tambah secawan air panas puteh

buat secukup rasa

simpan dalam peti es

yang kali ni akak buat cair je ..... sebenarnya kita boleh tukar2 nak pekat ke nak cair ke... terpulang pada rasa selera .... sebab tiada siapa yang nak marahkan ..... cubalah sendiri :D

Air Asam dengan Ikan Keli

Ikan keli ni memang kalau dibakar menjadi kegemaran keluarga tambah kalau kena air asam ......

air asam ni ... lama dah zan belajar ngan makcik abang zul, masa tu zan muda2 ... sekarang pun muda lagi .... jangan mara haaaa ......jangan ditanya berapa umurku ... baru 20 an .... sekali lagi jangan mara haaaa .....aaaa ...

Bahan

8 tangkai cili api (kalau boleh biar hijau lebih)

2 tangkai cili besar / merah

1 biji bawang kecil

sedikit belacan bakar

sedikit air asam jawa

sedikit gula

sedikit garam

sedikit msg

(di giling keseluruhan)

1 labu bawang besar di hiris

setitis dua cuka

3 biji limau kasturi
tambah secawan air masak puteh
buat secukup rasa

campur kesemuanya dalam satu bekas simpan dalam peti es

lagi lama disimpan lagi sedap bila dicicah

 

tapikan masa zan buat ni .. cili yang ada semuanya merah ... tu yang nampak tak cantik sangat. Okey nanti bila zan buat cili ijau campur cili merah... kita tengok lak camana kaler dia.... yang penting ... ikan keli cicah air asam ni sodapppp ..........

tak caya "try & see" mesti jadi "see ... see " ... seda ...............p ..... kui3 .. 


oooo ... kalau ikan keli abis .... gorenglah ikan kembung ... cicah air asam .... tak rugikan... tak rugikan ..... kasi abis itu air asam ....

Asam Pedas Ikan Pari

harini dapat 10 ketui ikan pari .... siap dibelikan bendi, daun kesum, bunga kantan .... walamak ... masak asam pedas kew ..... bukan apa lauk ni bukan pilihan anak-anak yang memilih makan .... ikan macam ni tak dipandang ... yang memandang ibu ngan abahnyer ajew ...

asam jawa banyak ni ... letak air suku cawan nak lebih letak setengah cawan

daun kesum mana yang pucuk ambil ngan batangnya. daunnya dipilih ambik yang shantek ...

memang suka nak makan bunga kantan ni .... sedap tau .... kalau pegi mana2 bila order asam pedas memang kalau dapat bunga kantan ni ... macam dapat coklat ... seronokkkk...

sebab bercinta sayang nak habiskan cepat ... zan kerat 4 setiap satu ... dari kerat 2 .. lambat sikit abiskanzzz......

 

kalau sayur bendi tu akak tak suka nak kerat-kerat dia .... biarlar bentuk dia gitu .. sedap

Bahan

10 ketul ikan pari

7 batang bendi

2 kuntum bunga kantan

2 - 4 tangkai bunga kesum

sedikit air asam jawa

1 koley air putih

secubit lebih gula (jika suka)

garam

msg

Bahan giling

13 tangkai cili kering

(kadang bila buat cili giling - cili kering lepas di kerat rebus) - tuk buang habuk dalam cili

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

cara-cara memasak:

panaskan minyak tumis bahan giling hingga naik bau

masuk air asam jawa

masukkan air (ikut suka nak pekat atau cair)

masukkan ikan pari / sayur bendi / bunga kantan / daun kesum

[masukkan ikut turutan selepas beberapa minit setiap satu]

akhir sekali letakkan secubi gula / garam dan sedikit msg secukup rasa

[angkat dan hidangkan]

kalau masak asam pedas ni akak suka pekat ..... ngancam dan pedas .... berselera makan ... masam2 tu ... iskkk ... sedap tau.

masak asam pedas ni tak payah nak dikacau-kacau .... tak payah nak dijaga sangat ... tak adanya pecah minyak ... lainlah macam masak lemak kan nak kena jaga santannya jangan berketul-ketul......

akak ngan makan bertambah-tambah ... nampaknya nak diet lah camni ...... sendiri masak sendiri berselera ....

Keli Goreng ..... Edisi ah kak phe nat..

 

Minat tak keli goreng ....... ini kalau goreng sekali naik bau ..... wangi nyerrrrr .... perut penuh jadi kosong .... huhu dapat kalau makan tengahari tongah paneh .... ondeeeyy .... andre andre yibaaa ....

kalau dulu2 pak mentua kita suka bakar .... kelar2 macam tu kendian bakar ... cicah air asam .. kena pulak ada pelam ..... ya ya ya ........ sekor jadi 2 ekor ... 2 ekor jadi 5 ekor ... tak sedar punya hal ...

Kalau abe zul suka buat masak sambal goreng adik eka dengan abang iwan goreng pun dah cukup. Siapa tidak suka makan rugilah :>

kembung rebus cili api goreng

Ini memang lagi beshhh ..... huiiiii... cukup nasi sajer ngan kembung rebus cili api goreng ni .. buat pedas-pedas, makan nasi panas panas .......mengancam, abah zan cukup suka, di ulangnya sehari 3 kali makan. pagi petang malam, tapi bagi orang yang ada darah tinggi kurangkan ya.... 

jangan kata ... baki tinggal sambal gaul2 ngan nasi panas tu pun da cukup .... huiiiiii .... lauk camni laku betul ... izan cukup suka lauk nih .... bukan izan saje.... ;) wink2...

Boleh bayangkan tahap kepedasannya berapa darjah .. haha kui3... tapi cili zaman sekarang mana ada pedas, nak nak lagi cili akar .. tak ada pedas nyer pun ... cili power kalau dapat cili kampung atau cili burung ... weeee sedapnyer ...

Bahan

1 peket kembung rebus sederhana besar

sedikit msg

sedikit garam

sedikit air puteh

sesenduk minyak

Bahan Kisar

semangkuk kecil cili api hijau

2 ulas bawang puteh

3 ulas bawang kecil

1 keping asam gelugor

cara

ikan kembung digoreng sederhana garing dan asingkan

panas kan minyak dalam kuali

goreng bahan kisar bersama 1 keping asam gelugor sehingga agak garing (asam keping ikut suka nak masam atau kurang masam)

masukkan sedikit air kacau dalam api sederhana perlahan sehingga pecah minyak dan cili goreng berubah sedikit warna agak sedikit hitam.

masukkan sedikit msg dan garam

masukkan ikan kembung telah digoreng dan gaulkan mesra bersama sambal. boleh dihidangkan.

>>>>> garam jangan terlebih sebelum masukkan ikan, kerana ikan sudah sedia masin. selepas semua bahan dah mesra boleh dirasakan masin secukup rasa

memang mengancam lah......

Kari Sardine Power

 

 Musim raya-raya nih .... sume telan, segala rendang ... rendang abis, segala kueh raya .. sebalang abis, huhu macam-macam .... jemu dah nih .... sardine jugak yang jadi pilihan.Power ..... memang power ... pedas. kalau nak lagi pedas letak aje cili api jangan sukat sukat, tuang saje ... lagi pedas lagi power ... tak caya cubalah...

Bahan A

1 tin besar sardine cap ayam / 3 tin kecil sardine cap ayam

Bahan B (giling)

10 tangkai cili api

2 biji bawang kecil

1 ulas bawang putih

Bahan C

1 paket rempah kari adabi ikan

1 keping asam gelugor

sedikit msg

sedikit garam

secawan setengah air masak

cara-cara

  

- goreng dahulu ikan sardine angkat dan asingkan

- ketepikan sos sardine

- tumis cili api kecil sampai pecah minyak naik bau.

- masukkan 1 paket rempah kari adabi kacau hingga agak garing

- masukkan sedikit sos sardine

- letak secawan air jika perlu tambahkan lagi setengah cawan

- kacau letakkan asam keping, sedikit msg dan garam

- kemudian masukkan sardine goreng kacau perlahan angkat dan hidangkan.

Pindang ikan bilis ngan bubur nasi

Dah lama tak masak pindang ... masa bebudak adalah 3 ke 4 kali masak .. sebab kami adik beradik satu rumah makan, bila dah ber kerluarga sekali aje zan masak ... sebab lauk kaler bening ni memang kurang jalan dalam keluarga zan.

Sejak sifu masakan duduk dengan zan sejak 2 hari ni .... menanya bubur masak sendiri dengan lauk berkuah masak pindang ... bukannya susah pun masaknya .. ini lar lauk yang paling senang. dah hampir 7 bulan sejak mak tiada ... 2 hari ni zan masakkan khas untuk abah. sedap katanya, sama macam mak masak. suka abah makan, habis saja.

orang yang dah berumur dan tiada gigi bukan semua masakan boleh diterima tekaknya. kalau masakan sup kita yang berminyak siap segala rempah, tak tahan dek hidung dan seleranya. buat saja macam ni. bukannya susah, tak payah tumis terus aje direbus air dengan ubi kentang satu biji tu belah 4, agak2 dah empuk ubi, masukkan 3 ulas bawang kecil dan 2 ulas bawang putih yang dah diricih. sebiji bawang besar tu dipotong bulat masukkan aje semua tu dalam periuk rebusan ubi tu. basuh sikit ikan bilis, masukkan ajer. serai 2 batang diketuk-ketuk bagi wanginya terasa dalam rebusan tu. ambik 1 keping suku ke setengah ke asam keping basuk kendian masuk kan. ambik kunyit sikit hujung sudu masukkan dalam periuk tu. airnya agak2 ikut suka. kemudian letak sikit garam ngan ajinomoto. biarkan aje menggelegak dah boleh diangkat dan dihidangkan.

mula-mula zan masak bubur, hangit .... sedih tul. bukan apa... zan tinggalkan nak settlekan sikit kerja. lepas tu tak fikir panjang dah. terus rebus yang baru. zan ambik 2 pot kecik (cawan kecik) beras kemudian air yang penuh. zan perlahankan api sambil tu zan jaga masakan jangan hangit lagi. agak agak kalau tak hancur tambah sikit sikit air nya. jangan hancur sangat, sebab kalau baby okey lar, untuk kita yang da berumur ni biarlar nampak ada bentuk nasi sikit2 rebus letakkan sikit garam. baru puas makan biarpun tada gigi.....

mudahkan masaknya, cubalah ..... kita pun boleh makan juga, tambahkan aje lauknya macam telur asin, sambal tumis ke sedap tau dengan ikan bilis goreng garing. sebab zan pun memang jenisnya suka makan bubur nasi ... tapi selalunya bubur nasi Mc Donald lah haha.....

cencaru sumbat kelapa

mintak maap banyak-banyak kawan.........

tapi memang sedap ini ikan...... sumbat kelapa buat pedas-pedas.... fuuuuuuh huhuh.... manisnya...

nyammmm...nyammm....

tanya kat mak ...... camane nak buat.... bila mim alip lam sin sampai..... buat camgini aje lah... jalannn.... siap latah-latah lagi....

cuba lah buat pulakkk.... rugi tak cuba..... sedapp..

bahan A (perlu ditumbuk)

sejemput kelapa (digaringkan dahulu tanpa minyak)
3 biji cili padi (kalau nak pedas - tambah lagi)
1 biji bawang kecil
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit

Bahan B

2 ekor cencaru (dibersihkan tanpa buat kulit)
- belah dibahagian dibelakang ikan

sedikit garam

Bahan C

minyak untuk menggoreng

cara

- masukkan kelapa yang telah ditumbuk tadi kedalam badan ikan
- digoreng sehingga masak.

sesekali terkena alar sopan....

okey kawan-kawan tutup mata kejap yer.....

>

>

>

>

>

>

>

>

>

>

alar kejap jer.....

>
>
>
>
>
>
>
>
>
>

intai bukak mata jap.... tuk scroll kebawah...

>
>
>
>
>
>
>
>
>
>

oke tutup mata balik sambil tekan "enter" atau gelek roda mouse tu pelan-pelan

>
>
>
>
>
>
>
>
>
>

jangan mareeeeeeeeeeeee....

>
>
>
>
>
>
>
>
>
>

jeng jeng

>
>
>
>
>
>
>
>
>
>

ini dia hehehe..... sedap nyerrrrrrrrrrrr...

siakap manis masam gitu.................... ha a tu diaa....... namanya tak tau nak dibagi camane. selalu orang panggil siakap masak stim.... bahan-bahan memang tuk masak stim tapi cara masak tak stim pun hehehe.....

tapi memanglar... masak sekor tak cukup. abe ngan anak-anak mare gitu... awatlar masak sekong katanya.... tak cukup.... kalau zan ambik pic tulang temulang tu kang ada plak yang x lalu nak makan nanti...hehehe.... tak patut betul ibu ni masak sekor aje dorang yang kata... nasiblar yer.... dah mlm penat nak menyiang sisik ikan 2 ekor sekali... sekor lagi tunggular seminggu lagi.... hehehe....

Bahan A

1 ekor ikan siakap sederhana besar

Bahan B

3 ulas bawang kecil (ricih nipis)

2 ulas bawang putih (ricih nipis)

1/4 inci halia (hiris nipis dan memanjang)

3 labu bawang sederhana besar (potong bulat)

4 biji limau kasturi (diambil jusnya)

5 tangkai cili api (ricih nipis)

7 batang serai (3 batang hiris nipis + 4 batang di hentak (ganasnyer) sikit biar pecah2)

Bahan C

sedikit garam

sejemput gula putih

sedikit ajinomoto

5 helai daun limau purut

1/4 cawan air putih

sedikit minyak

cara-cara memasak:

1. panaskan kuali menggunakan api perlahan. - nak kena sabar yer... kalau selalu masak 1/2 jam kalini..... kita masak 1 jam.

2. letakkan minyak anggaran 4 sudu besar atau 3 sudu besar.

3. minyak dah panas masukkan kesemua bahan hiris dan serai ketuk juga limau purut- api perlahan yer. memang lambat tapi tunggu sehingga naik bau sikit.

4. masukkan 1/4 air (nak lebih boleh tapi limau tambah sikit lagi)

5. masukkan juice limau kasturi. kacau dan biarkan menggelegak sendiri - api perlahan yer. - sambil2 tu pi lar basuh2 dulu pinggan mangkuk kotor tu yer...jangan tunggu bahan menggelegak.

6. kemudian masukkan sedikit garam dan ajinomoto secukup rasa. masukkan juga sejemput gula... agak2 masam dan manis serta masin yang disukai. - kacau.

7. masukkan ikan yang telah dibersihkan tadi. ratakan bahan-bahan diseluruh bahagian ikan... tutup kuali dengan penutup kuali.

8. dengan api yang perlahan tu sesekali buka penutup kualai - siram2 ikan dengan bahan2 bagi sebati hingga masak. terbalikkan ikan sekali sahaja hati2 jangan sampai hancurlak ikan tu yer... hehe.

9. dah siap masak... kuatkan api beberapa saat kemudian boleh diangkat ikan dan... boleh lar dihidangkan.....

pada adik-adik maupun kakak-kakak.... yang baik diambil yang tak baik tegurlar....