Asam Pedas Ikan Pari

harini dapat 10 ketui ikan pari .... siap dibelikan bendi, daun kesum, bunga kantan .... walamak ... masak asam pedas kew ..... bukan apa lauk ni bukan pilihan anak-anak yang memilih makan .... ikan macam ni tak dipandang ... yang memandang ibu ngan abahnyer ajew ...

asam jawa banyak ni ... letak air suku cawan nak lebih letak setengah cawan

daun kesum mana yang pucuk ambil ngan batangnya. daunnya dipilih ambik yang shantek ...

memang suka nak makan bunga kantan ni .... sedap tau .... kalau pegi mana2 bila order asam pedas memang kalau dapat bunga kantan ni ... macam dapat coklat ... seronokkkk...

sebab bercinta sayang nak habiskan cepat ... zan kerat 4 setiap satu ... dari kerat 2 .. lambat sikit abiskanzzz......

 

kalau sayur bendi tu akak tak suka nak kerat-kerat dia .... biarlar bentuk dia gitu .. sedap

Bahan

10 ketul ikan pari

7 batang bendi

2 kuntum bunga kantan

2 - 4 tangkai bunga kesum

sedikit air asam jawa

1 koley air putih

secubit lebih gula (jika suka)

garam

msg

Bahan giling

13 tangkai cili kering

(kadang bila buat cili giling - cili kering lepas di kerat rebus) - tuk buang habuk dalam cili

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

cara-cara memasak:

panaskan minyak tumis bahan giling hingga naik bau

masuk air asam jawa

masukkan air (ikut suka nak pekat atau cair)

masukkan ikan pari / sayur bendi / bunga kantan / daun kesum

[masukkan ikut turutan selepas beberapa minit setiap satu]

akhir sekali letakkan secubi gula / garam dan sedikit msg secukup rasa

[angkat dan hidangkan]

kalau masak asam pedas ni akak suka pekat ..... ngancam dan pedas .... berselera makan ... masam2 tu ... iskkk ... sedap tau.

masak asam pedas ni tak payah nak dikacau-kacau .... tak payah nak dijaga sangat ... tak adanya pecah minyak ... lainlah macam masak lemak kan nak kena jaga santannya jangan berketul-ketul......

akak ngan makan bertambah-tambah ... nampaknya nak diet lah camni ...... sendiri masak sendiri berselera ....