Nasi Goreng Seafood plus Ayam

sesekali nak masak ringkas .. akak izan maksud ringkas tu .. dalam 1 hidangan masukkan aje semua, segala sotong udang, ayam sayur, nasi ... haaa nyum nyum

tambahan sekarang musim nya ... tengkujuh .. sana sini berbagai cerita, bagai rasa, dan berbagai-bagai ...

akak izan ni pergi dan balik menggunakan kenderaan motor .. hari-hari kuch kuch hota hai lar ni .. pyar sana pyar sini ... haaa .. sampai rumah da lencun ... jadinya aktiviti didapur pun bergerak tidak sepantas selalu .. 

ini yang tercipta nasi goreng seafood plus ayam .... tapi ini 3 hari lepas punya nasi goreng .. finish dah lar ... 

Bahan:

4 pot kecil beras ditanak

Bahan rencah:

1/4 cawan cili giling (cili kering)

1 biji tomato sederhana besar potong 4

3 tangkai sayur kailan dipotong asingkan batang dan daun

1/4 bawang besar dihiris

3 ulas bawang kecil dihiris

2 ulas bawang putih dihiris

udang sederhana besar (terpulang nak letak berapa ekor)

3 ekor sotong dihiris

semangkuk kecil isi ayam

2 1/2 sudu besar cili sos

2 sudu besar sos tiram

kicap masin

garam

msg

minyak

1/4 cawan air putih

cara:

panaskan minyak perlahankan api

masak cili giling

tumiskan hirisan bawang besar, bawang kecil dan bawang putih hingga naik bau

masukkan batang sayur kailan, tomato dan ayam kacau hingga agak garing

masukkan udang dan sotong kacau hingga agak masak

masukkan sos tiram, cili sos dan kicap masin (mengikut kegelapan warna disukai)

masukkan sedikit garam dan msg

kacau hingga masak letak sedikit air putih 

kacau rata

masukkan nasi dan daun sayur kailan

gaul serata dan kuatkan api. balikkan nasi dengan baik

perlahankan api dan biarkan beberapa minit kemudian bolehlah diangkat dan hidangkan

bersyukur selalu ... sebutlah Alhamdulillah Allah Huakhbar .... jadikan ia sebutan setiap minit dan jangan lupa senyum selalu ....

buat apa yang Allah suka .. 

Tomyam Campur Udang Ayam Daging Sotong

Sabtu malam ni ... cooooti masak

naaak tengok Master Chef ... tak banyak sikit nak ambil ilmu dari siri Master Chef  .. akak minatlah nak tengok Master Chef ... selalunya memang susah akak nak nonton tv .. sebab berlainan minat .. so akak mengalah lar .. 

sambil tu nak post tomyam campur ni ... bila tengok pic tomyam comot ni ... rasanya chef Adu ..(pilih chef Adu .. hihi ... ) tak berkenan ... apapun dapat puji dari abe zul itu da cukup kanzzz .. haaa ... kalau masuk Master Chef dapatlah Chef Adu punya komen kannzz .. :D

dialog ibu buat anak-anatk tersayang: 

ibu masak tomyam campur ni esoknya .. lepas malam yang ibu pukul tangan adik sebab nak ambik udang tu .. bangun sebelum subuh tu ibu masih tak tau nak masak apa .. dalam mamai pagi tu ... ibu keluarkan semua yang ada dalam peti es .. sume tu ibu da siap potong .. seminggu sekali ibu akan kerjakan semua, biar senang masa ibu nak masak tak payah nak potong-potong lagi

Bahan:

5 ekor sotong (dipotong-potong)

1 mangkuk kecil ayam (telah dipotong2 kecil)

18 ekor udang

1 senduk daging (telah dipotong2 kecil)

2 batang serai

3 sudu besar pes tomyam adabi

1/2 senduk cili giling (cili kering/bawang kecil/bawang putih/bawang besar)

3 helai daun limau purut

2 biji tomato (potong 4 setiap satu)

1 labu bawang besar (dipotong bulat)

1/2 jug air putih

4 biji limau kasturi

garam

gula

ajinomoto

cara masak:

1. panaskan air dalam periuk/kuali, rebus udang sotong dan daging

2. panaskan minyak dalam kuali, masukkan 1/2 senduk cili giling, pes tomyam, serai, ayam dan limau kasturi (pes tomyam dan limau kasturi ikut kesukaan cita rasa, nak lebih masam atau kurang)

3. masukkan tomato dan 1/2 jug air putih masak hingga mendidih

4. masukkan bahan rebus

5. masukkan garam, ajinomoto dan seimbangkan dengan gula (untuk selaraskan rasa masam)

6. masukkan bawang dan daun limau purut.

7. bila bawang da sedikit empuk kecil api 5 minit

8. seterusnya angkat dan hidangkan

yang sebenarnya, ibu nak tebus balik. ibu masak lebih udang jadi waktu adik makan nanti ibu tak nampak yang pasti ibu tau adik cekau udang aje hi3 .. termasuklah abang. dalam ati ibu nanti time balik ibu buka tudung saji .. da bole agak apa yang tinggal. yang pasti ... ibu da buat yang terbaik untuk anak-anak ibu .. walaupun hanya dari hidangan tak seberapa dari ibu. yang pasti niat Lillahi Taala ..

Tomyam Seafood

Lauk dibeli ada udang .... ada sotong ... selalunya masak2 sambal lah .. goreng lah ... berkuah lemaklah .... kali ni buat tomyam campur seafood tomyam walaupun tak cukup korum ialah bunga kantan tak ada, sotong pun ada 2 ke 3 ekor je... time cuti2 ni... ramai orang membeli lauk masak dirumah. Jadinya rezeki apa ada ... jagung halus pun habis. sekarang ni orang nak menjual jagung halus pun malu ..... abis camno kalau sepeket sekarang ni jatuh RM3.00.... almaklumlah sekarang bukan macam zaman dulu2 segala-gala naik harga.

Bahan-Bahan (Pada masa itu)

1/2 kilo udang (dibuang sesungut)

5 ekor sotong dihiris nipis

1/2 biji bunga kobis

1 biji lobak merah

4 kelopak daun limau purut

3 batang serai (ditumbuk)

2 sudu kecil pati tomyam (botol)

2 ketul pati tomyam (kiub)

3 keping asam keping

1 jug kecil air putih

sedikit minyak menumis (ikut suka nak banyak ke) 

garam

msg

Bahan kisar

15 tangkai cili api

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 ketul kecil belacan telah dibakar

caranya

sotong, udang, lobak merak dan kobis bunga ..... di rebus berasingan dahulu dan ketepikan

panaskan minyak masukkan bahan kisar tumis hingga masak dan naik bau

masukkan serai, pati dan kiub tomyam kacau lagi hingga naik bau

masukkan 1 jug air putih dan 3 keping asam keping biar hingga kuah mendidih

masukkan garam dan sedikit msg dan 4 kelopak daun limau purut biar agak lama kuah mendidih

perlahankan api masukkan kesemua bahan yang telah direbus tadi

renehkan sekejap bolehlah diangkat

kalau ada bunga kantan ni lagi sedap tomyam campur mmmmm dapat kunyah2 bunga kantan ni lagi puas makan tau .. hirup kuahnya yang masam-masam pedas .... nikmat rasanya ... tapi sebab apa adanya ... maka tomyam seafood ni da berbaloi..... :)

Crispy Squid / Sotong Goreng Tepung

Alhamdulillah ..... rezekinya ada ... 

arini buat sotong goreng tepung ... sepupu pergi mancing dapat besar2 sotongnya ... ada lebih dihulurkan kat kita 2 ekor .. tapi boleh lah buat makan 3 kali ... adek eka suka betul makan sotong goreng ni ....

tak rugi cuba resipi ni ... memang sedap .... cuma pertama kali buat kurang masin lah .. kalau masin sangat nanti tak boleh makan pulak .... lain kali da boleh agak rasanya.....

eehh ... cicah sos cili sedap tau .... kita cicah sos cili life ... tapi kalau dapat sos siam tu jenama apa lupa ... lagi sedap rasanya......

meh tengok resipinyer .....

 

Sotong dalam 4 ke 5 ekor

iris nipis basuh dan tos 

lumurkan garam secukup rasa

1 cawan tepung naik sendiri

1 cawan tepung gandum

1 sudu biji ketumbar

1 sudu jintan manis

1 sudu jintan putih

1 sudu besar rempah kari

1 sudu teh lada hitam

1 biji telur

garam secukup rasa

cara-cara

campur kesemua bahan2 diatas kecuali telur.

bahagikan kepada 2 adunan

1 bahagian campurkan telur dan air sedikit demi sedikit hingga agak likat

sotong yang sudah ditos dan diberi perasa garam tadi tuangkan kedalam adunan pekat dahulu kemudian masukkan kedalam adunan kering

panaskan minyak menggunakan api besar

dan gorengkan sotong tadi hingga warna tepung bertukar agak kekuningan. barulah diangkat dan dihidangkan tuk makan sekeluarga

oke boleh lah menggoreng pula ya ... haaa bahan diatas ni ... belen dari yang tadi... tuk masak kali kedua ... dah simpan pun dalam peti es ... mana tau awak orang nak datang .. keluarkan aje terus boleh digoreng ....

Sambal goreng sotong....

Ini nak tunjuk gambar menu izan hari sabtu tadi. lawa tak rupanya... hihihi..

kalau nak tahu abe cukup suka kalau zan masak lauk itu, sambal goreng sotong. adik ika pun suka tapi dia tak suka tang sesungutnya - tiap kali nak bagi sesungutnya dia akan kata "eeeiiii taknak kepala kurita" ... manakala si bujang pula kurang suka.

selalunya kalau zan masak sekor2 ni ada sebab. sebab utamanya ada telur sotong.... kalau dah gitu makan mesti berebut... berebutkan isiperut sotong. buleh tu... kalau si bujang selalunya isi perut dia punya part... pelik dia ni. orang makan sotongnya sekali dia tak minat cuma makan isi dalamnya aje.

apapun, rasanya yang manis... ditambah pedas sambal goreng... kenakan dengan kailan ikan masin. nasi panas pun rasa sejukkk aje..hihi.
nak resipinya ke.... hihi zan bagi ajelah ye..

Bahan A.

10 tangkai cili kering
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu besar minyak masak
sedikit air mineral
(digiling kesemuanya)

Bahan B

8 ekor sotong sederhana besar.
(digoreng terlebih dahulu bersama api sederhana)
minyak masak
1/4 asam keping
sedikit garam
sedikit msg
sedikit air mineral

Caranya:

panaskan minyak didalam kuali. tuangkan bahan giling kesemuanya. guna api sederhana besar dan kacau hingga agak garing. kemudian masukkan sedikit air mineral, sedikit garam, sedikit msg dan 1/4 asam keping kacau hingga rata. seterusnya masukkan kesemua sotong (yang telah digoreng terlebih dahulu) dan kacau sehingga sebati. kecil kan api dah biarkan sehingga pecah minyak. kemudian bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

**********************************************************

mengapa kadang-kadang kita jadi seorang yang sangat "sensitif" pada satu-satu perkara yang pada halnya adalah biasa sahaja.