Sup Ketam

Hari minggu ........... hu.................uuuu rasa nak merehatkan diri

tak mau makan berat2 ... masak berat2 .... nak ringan2 je ... yang mudah2 aje ...

masak cepat ... cepat dimakan ...... hu3x..... harini kan ada melodi ada sarapan ada jalan-jalan cari makan ... huuuuu sedap tu tengok dia makan .... macam nak pegi sana makan plak ... tu lar yang dalam jalan jalan cari makan .... 

lagipun ...... da lama tak layan industani ... sudahnya akak layan bantal gak .. hehe

kalau mengikut selera lauk anak-anak ... abang zul memang no. 1 .... makanya kalau memasak ikut selera rajin akak  hehehe ...... makanya sup ketam aje lah ya .. 

Bahan

4 ekor ketam (1 dibelah 4)

2 gelas besar air putih

Bahan hiris

1 labu bawang besar

(masukkan diakhir memasak)

2 ulas bawang kecil

2 ulas bawang putih

Bahan ketuk

1 inci halia

2 batang serai

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

sedikit daun sup

(jika mahu)

sedikit garam

sedikit msg 

cara memasak

rebus 2 gelas air puteh bersama ketam

masukkan bahan hiris dan bahan ketuk

masukkan bawang beasr

masukkan sedikit garam dan msg

boleh dihidangkan bersama taburan irisan daun sup

kadang-kadang cara penyediaan lauk melambangkan rasa kasih sayang yang ditunjukkan secara tersirat ... menyediakan bahan sebenarnya juga melambangkan kasih .... kasih bapa kepada anaknya .... :) bukan mudah untuk membuktikan menceritakan apatah lagi memancarkan kasih ...  apapun jemputlah menjamu rasa mata ekkk ini aje tuk arini ..

ketam masak lemak cili api dengan pucuk ubi

Harini dibelikan lauk tuk dimasak 5 ekor ketam ...... 

kalau sebelum-sebelum ni ada disertakan pucuk paku boleh lah zan jadikan lemak ketam pucuk paku

ini ketam sesaja ... apa nak dilawankan ... puaslar juga duk pikir .. masak sambal goreng ke .. kari goreng ke ... goreng saja keee.... huhu fining - fining ... akak fining ... fining bila sayur tak dek ... tak lengkap tu.

iya tak ya .... tinggalkan dulu berserakkan kat sinki ... lari rumah mak mentua belakang rumah nak usha pucuk ubi ..... sebelum tu ... usha dulu mak mentua tengah wat pe ......

makanya jadilah lauk tengah hari ni .... "Ketam lemak cili api dengan pucuk ubi" ...

Bahan Utama

5 ekor ketam (setiap satu dibelah 2)

10 tangkai pucuk ubi (ikut suka)

250 gm santan

200 gm air puteh

1 sudu serbuk kunyit babas

garam secukup rasa

secubit msg

1/4 asam keping

minyak

Bahan Giling

17 tangkai cili api / akar (hijau)

5 tangkai cili api / akar (merah)

1 lawang bawang besar (sederhana besar)

1 ulas bawang kecil

2 ulas bawang putih

cara menggulai:

------------------; menggunakan api sederhana kuat

- tumis bahan giling hingga naik bau

- masukkan santan kacau jangan sampai pecah minyak

- masukkan 200 gm air putih

- masukkan pucuk ubi berserta asam keping 

(suka 1/4 keping jer .. sbb skrg rasanya agak masam)

- kacau hingga mendidih (sentiasa kacau gulai)

- masukkan ketam letakkan garam secukup rasa dan hanya secubit kecil msg

- kacau hingga pucuk ubi empuk

-----------------; besarkan api hingga gulai mendidih sekejap

--------------------------; terus angkat periuk dari api

-----------------; kerana jika dibiarkan sahaja pada tungku yang panas .... 

gulai akan pecah minyak walau api telah dipadamkan ....

sila lah hidangkan ...... huuuuuu ... rasa menangis pedas menyengit makan dengan nasi panas2 ...

sediakan tissu kat sebelah cee...q .. senang sambil makan sambil mengelap

layan tul makan ketam ni .....  tambah tambah anak bujang ... selagi tak disuruh berhenti makan .....

kalau masak camni ... zan suka santan pekat .. dah lar manis ketam .. campurlak pedas cili api .. kunyah lak pucuk ubi .... waduuuu ... dapat lak kacang botol .. makan2 berderap derup dalam mulut ... Alhamdulillah .... nikmat makan ...

malam ni ..... lauk apa ... malam ni tinggal kuah dah ... gorengkan aje ikan kembung terjunkan aje dalam kuah tu pula .... hehehe ...

selamat menjamu mata .......

menggulai kawin kita....

klik izan :D

Sesekali bila dah jemu asik begitu asik asik begini...... campur lar pulak

tak pun - suka gak kawin-kawin... tapi kalau dikawinkan kadang-kadang menjadi... kadang-kadang .... alahai janji jadik sudah lar...

tapi kalau nak tahu... ketam kalau dikawinkan ngan pucuk paku ni..... memang menjadi makan... gulai lemak ketam ngan pucuk paku..

ini gulai lemak kena ngan nasi panas-panas.... wiii sedap... manis ketam tu pun dah cukup kena tak makan ketam pun tak pe... sayur pucuk paku tu ada. kena pulak ngan sambal belacan.... abang iwan ngan adik ika ...dapat makan menjadi aje .. bertambah-tambah makan nasi... abahnya dapat kuah dengan sayur kena sambal kembung... makan pun senyum aje..... ha cubalah rasa buatnya...

Bahan A

4 ekor ketam (dibelah 2/4)

Bahan B (giling)

3 ulas bawang kecil

2 ulas bawang putih

15 tangkai cili api (ikut kepedasan diingini)

sedikit halia

1 sudu teh minyak masak

sedikit air

1/4 inci kunyit hidup

Bahan C

1/2 biji kelapa diambil santan

2 tangkai daun kunyit

1 batang serai

sedikit kunyit serbuk

sedikit garam

sedikit msg

sedikit asam keping

Bahan D

seikat pucuk paku 

cara masakan

1. masukkan bahan B & C

2. kacau

3. masukkan bahan A.

4. kacau

5. masukkan bahan D yang telah dibersihkan

6. kacau hingga masak

7. hidangan untuk 4 orang

petua orang tua

lemak hendaklah dikacau sentiasa untuk mengelak dari santan pecah minyak dengan menggunakan api yang perlahan. selamat menghidang.

ketam bercili

Kita citer orang-orang tua dulu kala ada kata..... kalau waktu mengidam.. jangan suka makan ketam...... ada pernah dengar tak.

tu kata orang tua dulu kala..... zan ikut... masa nak ada anak pertama.. takut betul nak makan ketam. takut terkenan..... kalau orang tua-tua dah buka mulut..baik ikutkan aje. tapi bila masuk nak ada anak kedua... zan tibai jer.... kata orang pengalaman mengajar kita beringat.... ada yang boleh diambil ada juga yang boleh dijadikan sempadan. semua yang berlaku kehendak yang maha kuasa..... dan satu kebetulan.... bagaimanapun jangan suka nak menempelak kata orang tua-tua... ketulahan nanti.. bak kata pak mentua ... "ketulahan".... - selingan aje ni..... sedap makan lauk ketam.

Tu lar kata...... sambil masak leka-leka dulu.... sebab masak ringkas aje.....

siap boleh main-main dat lagi tu.... hihi... kalau kena semua main.... riuh lar..... siap boleh berperang lagi....

hihi..... aritu selalu masak ketam berempah.... nak masakkan bercili semua tak mau. dia orang tak rasa lagi.... kalau mak zan dulu selalu dah buat... zan aje tak buatkan.

tu dia ketam bercili......

tanya ngan abang iwan..... sedap tak.... mana sedap berempah ker bercili...... (tanya orang yang tak mau masak bercili.... - jawapannya: sedap dari berempah)...... haaa tu dia baru tau yer..... cubalar pula sesekali bercili sedap.......

Bahan A

4 ekor ketam (dibelah 2)

Bahan B (giling).

3 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering (15-20 tangkai)
5 tangkai cili api (jika nak pedas)

Bahan C

3 sudu Minyak
1/4 asam keping
sedikit garam
sedikit msg
sedikit air putih.

caranya:

1. panaskan minyak dalam kuali.
2. masukkan bahan giling dan 1/4 asam keping dan biar sehingga naik bau dan agak
garing.
3. masukkan sedikit air putih.
4. masukkan sedikit garam & msg.
5. masukkan kesemua ketam yang sudah dibelah dan ditutup. perlahankan api. sesekali
dikacau sebati bersama sambal goreng. ditutup lagi.
6. buat berulang kali sehingga masak dan bolehlah diangkat.

amboi-amboi.... makan sesaja..

Kadang-kadang..... hee... kadang-kadang ke? Selalunyalah kan.... ini ajelah sarapan di pejabat. nasi goreng ke goreng...... awal pagi dah kena sediakan... itu kalau rajin lah. kalau kena pemalehnya...... roti bakar je lar rezeki haritu..... tahankan dari pagi sampailah kepetang. bukan sebab nak jimat sesangat tapi kat sini tak da tempat makan yang jimat kos..... hehehe..

nasi goreng tuuu....

kadang pagi tak makan simpan ke tengahari.... har itulah sarapan tengahari.

tapi bila tiba waktu malam...... haaaa... kengkadang lauk yang dihidangkan buat keluarga, hihi ngancam gitu...... sedapppp.... abang iwan dengan adik ika kalau buat cam gini kan.... diaorang ngadap dua beradik sampai habis. ibu dengan abah dia ngadap tolong tengok dan tolong kopek ajer... kadang tu yang tinggal tuk kami.... kaki ketam yang halussssss..... gitu.

ini juga kalau nak tahu masa kecil2 kami dulu.... mak ni dah penat masak berlemak lah... yang bersambal lah..... bila dia dah penat nak menggiling... dulu-dulu menggiling pakai tangan ... yang ibu dan anak tu.... bukan penumbuk. jadinya penat tu tadi.... nak senang tapi makan nak sedap dia masak lah kari tanpa santan. sedap tau.....
meh tengok rencah izan....

Bahan

Ketam 4 ekor (Dipotong menjadi 2 bahagian)
5 biji terung kecil (dibelah 2)
1 paket kecil rempah kari ikan adabi (dicampur sedikit air agak likat)
minyak untuk menumis
sedikit garam
sedikit msg (ajinomoto)
1/4 asam keping
1/2 cawan kecil air putih
sedikit daun kari

Bahan hiris

2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah

caranya:

panaskan sedikit minyak didalam kuali, tumiskan bahan hiris. masukkan rempah kari, asam keping bersama terung dan dikacau sehingga naik bau dan agak garing. masukkan 1/2 cawan kecil air putih. kemudian diberi perasa garam dan juga ajinomoto. masukkan daun kari dan ketam yang telah dibersihkan dan digaul rata sehingga masak. biarkan seketika sehingga rempah agak kering sedikit dan kemudian boleh diangkat untuk dihidangkan.