Gulai ayam Minang Padang....

Ha.... ini menu Sabtu (zan kesuntukkan masa bulan ni...adooiii) ... gulai ayam pencen. masak cara Minang. turun temurun dari abah zan melalui air tangan mak yang dah sebati dengan resipi-resipi abah.

inilah pula rupa air tangan izan...

kalau nak tahu, abe cukup suka gulai mak ni...... bukan abe aje, si bujang - iwan pun cukup suka. kalau tanya zan... tak tau nak cakap apa dah... dari celik kenal alam dah cium bau masakan ini... hihihi... :D.... dah lali sesangat.

tapiiiiiiii... nak masak sama rasa macam mak buat..... tak taulah berapa kali dah try .... asyik kantoi ajer.

ye tak ye... kenalah zan sediakan pen dan kertas sebab nak buat "sejibik" rasa air tangan mak. Dan itulah hasilnya.... dapat puji dari abe dan si bujang. abe tenyum2 angkat ibu jari.... lulus sejibik.

Ha... pada sesiapa nak mencuba boleh cuba. (zan pun ada dengar orang panggil gulai indo..) apapun..... semoga selamatlah mencuba.

Bahan A.

1 ekor ayam pencen (rebus 2 - 3 kali kering air)

Bahan B.

RM1.00 bawang kecil (bahagi 3 bahagian - guna 1 bahagian sahaja)
1 labu bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit
RM1.00 cili api (ikut suka nak pedas)
10 tangkai cili kering
(kisar kesemuanya)

Bahan C

2 batang serai
(racik pangkalnya separuh - baki diketuk)
1 1/2 biji kelapa (ambil santannya)
2 helai daun kunyit sederhana besar

Bahan D

1/4 asam keping
sedikit garam
sedikit msg
minyak

cara masakan

panaskan minyak pada api sederhana besar. tumiskan bahan B kacau hingga agak garing dan naik bau. kemudian masukkan bahan A dan C. kacau rata dan biarkan hingga masak. akhir sekali masukkan bahan D kecuali minyak... hihihi....
masak hingga agak kering kuahnya bergantung juga pada keinginanan individu yang mahu berkuah.

jika izan akan buat pedas yang keterlaluan dan agak kering sedikit.