gulai lemak cili api jering

mak izan bagitau arwah nenek panggil jengkol untuk bahasa jawa. kalau ayah zan pula dari padang tapi ikut bahasa melayunya jering..hehehe... ini makanan kesukaan seluruh keluarga izan. suami ... pening kepala tapi dia boleh pulak rasa kuahnya. kalau nak tahu tiap tahun raya pertama mak izan akan buat ni sebab semua yang bertumpu kerumah mak izan ni bukan cari rendang tapi cari masak lemak ni. kalau mak yang buat pedas nya berasap telinga .. maksimum punya pedas. lagi pedas lagi sedap makan.

kalau rumah terpisah dengan dinding baiklah tabik2 dulu (hehehe.. gurau je). waktu merebus tu ... baunya naik tu yang tak tahan .... boleh pengsan. tapi bila mengenangkan sedapnya makan dengan nasi tu tahan lah juga. setahun sekali jer ... buat hilangkan gian. tapi bulan pose tak buleh lah... makruh.

oke..bahannya

Bahan A

garam

sedikit ajinomoto

1/2 biji santan kelapa

sedikit ikan bilis (rencah)

1/2 asam keping

8 biji jering dibelah dua dan direbus hingga empuk dahulu

kemudian ditumbuk perlahan2 menggunakan lesung dengan kedudukan yang rata dibawah.

Bahan kisar

RM1.00 cili api

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 sudu kecil minyak masak

caranya:

panaskan periuk dan campurkan keseluruhan bahan dan kacau sentiasa. diberikan perasa garam dan ajinomoto. dikacau lagi sehingga masak dan kuah menjadi pekat dan sedikit kering. kecilkan api dan boleh dibiarkan tanpa dikacau. kemudian boleh diangkat untuk dihidangkan.