Masak lemak peria udang

sesekali Dialog ibu .... khas buat anak-anak

lepas solat isya' ibu pun gegas masak lauk tuk kita makan malam .. kadang-kadang ibu masak semacam lauk .. tapi dalamnya ibu letak sayur bagai .. supaya ibu tak kena masak 2 macam lauk asing ... sebab da malam ibu nak cepat duduk pulak ... :D

kadang lauk subuh ada baki ... jadilah malam masak semacam da jadi 2 macam kan ..

kalau masak berkuah macam ni .. adik mesti tanya - pedas tak. kalau abang iwan pulak, bila pedas sangat dia kata berasap telinganya ... kata anak orang minang (sebenarnya anak Banjar .. hihi) .. kalau tak pedas mana nak sedap .. tapi sebab yang jaga adik dengan abang adalah orang banjar itulah atuk dengan nenek .. makanya pedas campur manis ... tapi abah pulak bila tengok ibu masak macam ni .. disuruhnya ibu buat pedas-pedas .. :D

mana satu ibu nak ikut .. anak-anak ke abah ... akhirnya ibu buat kurang pedas .. sebab ingat adik kalau pedas .. tak lalu nak tambah nasi. abang plak ... merungut pedas sangat ... ibu dengan abah mengalahlah 

Bahan

5 biji peria (sebesar bawang) dibelah 6
18 ekor udang sederhana besar
RM4 pati santan
garam
msg
1/2 cawan air
1/4 asam keping
serbuk kunyit
1 batang serai

bahan giling

3 ulas bawang kecil
2 ulas bawang merah
8 tangkai cili api 
air (mengikut kesesuaian)
2 sudu minyak masak (untuk hancurkan biji cili)

cara memasak

- masukkan bahan giling, santan, serbuk kunyit, peria, serai kacau hingga santan hampir masak

- masukkan air masak mengikut kepekatan sesuai kacau dan masukkan asam keping, garam, msg mengikut kesesuaian rasa
- masukkan udang kacau lagi kuah hingga masak.
- macam mana nak tahu dah masak lihat pada bahagian dalam tepi periuk. jika nampak santan yang melekat didinding periuk itu bermakna santan da masak

yang ibu tak boleh lupa ... udang tinggal 2 ekor, adik nak ambik lagi - ibu nampak dalam pinggan adik nasi da abis .. bila tangan adik capai nak ambik udang lagi .. ibu pukul tangan adik .. abah plak tercengang nape ibu pukul tangan adik .. adik plak muncungkan bibir sebab tangan da kena pukul dengan ibu .. yang sebenarnya .. ibu baru makan sekor udang ... abah pun sama ... hihi .. tapi adik dengan abang yang menang ...

p/s: ibu tak pandai mana pun, tapi ibu pun nak juga pahala meluas yang ibu tak nampak. yang ibu ada sedikit ilmu, ibu naklah kongsi dengan sesiapa yang mahu :D